對于設(shè)施栽培的食用菌種類，如香菇、平菇、榆黃菇等可采取以下措施：

（一）抓好保溫管理。在育菌大棚內(nèi)可將正在發(fā)菌的菌棒進(jìn)行集中堆集，覆蓋塑料膜保溫，有條件的還可在棚內(nèi)進(jìn)行輔助升溫；關(guān)閉出菇棚，堵塞縫隙，盡量減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，防止散熱，根據(jù)不同食用菌品種生長特點(diǎn)調(diào)節(jié)好棚內(nèi)溫度，確保菌絲維持正常活性；菌棒應(yīng)停止噴水或少噴水，盡量保持料面干爽（因低溫時食用菌菌絲體會進(jìn)入冬眠狀態(tài)，如噴水容易造成死亡）；還可在大棚內(nèi)加小拱棚，棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物進(jìn)行保溫除濕，棚內(nèi)底部可用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行輔助加溫，適當(dāng)提升棚內(nèi)溫度。

（二）做好設(shè)施保護(hù)。根據(jù)凍雨、雪凝等發(fā)展態(tài)勢，必要時，采取加固棚架、移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨、雪凝等造成菇棚倒塌。

（三）抓好生產(chǎn)管理。災(zāi)后及時開溝排水，在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲，根據(jù)天氣情況實(shí)時恢復(fù)正常生產(chǎn)；對在土可采收或即將采收的食用菌進(jìn)行搶收，及時上市銷售或加工。