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竹蓀的采收問題

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時間:2023-07-26 11:59:48tags:

  竹蓀的商品部分一般指菌裙和菌柄。裙、柄的完整性和顏色的潔白程度直接地影響到竹蓀的產(chǎn)品質(zhì)量。這就要求我們在采收和加工過程中要特別注意。

  1.采收時期:適應采收期應在竹蓀生長發(fā)育過程中的成型期進行。因為張型期的竹蓀子實體菌柄伸長到最大高度,菌裙完全張張達到最大粗度,產(chǎn)抱體(菌蓋上黑褐色抱子液組織)尚未自容,所以這時采收的竹蓀子實體具有很好的形態(tài)完整性,菌體潔白。否則,過早地采收,菌裙、菌柄尚未完全伸長展張,干制后個體小,商品價值低;過遲采收,菌裙、菌柄萎縮、倒伏;而且產(chǎn)孢體自溶沿裙柄下流,污染裙、柄,嚴重地影響到產(chǎn)品的色澤。

  2.采摘方法:采摘時,用一只手扶住菌托,另一支手用小刀將將菌托下的菌縈切斷,輕輕取出,放入瓷盤和藍子內(nèi)。決不要用手扯。因為用手扯會將裙、菌柄很脆嫩,極易折斷,采摘時應輕拿輕放。采收后、將菌蓋和菌托及時剝掉,保留菌裙菌柄。去掉菌托表面上的泥土,菌蓋可在清水中浸洗除掉表面上的抱體,再進行干制。若裙柄已有少量污染,則應及時用清水或干凈濕紗布摻凈即可。


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