備料：

      取沼渣時(shí)，不要打撈底渣，以免將池底未死亡蟲卵帶入菇床。同時(shí)選擇新鮮無霉變的棉子殼，翻曬1-2天。

      配料：

      按沼渣60%、棉子殼40%，或者沼渣70%、棉子殼30%配料。

      先將棉子殼用水拌濕，然后與沼渣拌勻。料水比1:1.25，含水量以手捏有水滴，但不滴下為宜。由于沼渣透氣性差，必須拌和適量的填充物，除棉殼外，還可以用谷殼、碎秸稈混合，比例6:4為宜。

      做菇床：

      有機(jī)平菇選擇通風(fēng)透光的室內(nèi)或室外做菇床，若是樓上地面，要用塑料薄膜墊底;床面寬80-100厘米，長度視現(xiàn)場(chǎng)地面定，厚度6-8厘米。

      播種：

      按每100公斤培養(yǎng)料用栽培菌種4公斤，有機(jī)平菇菌種要菌絲豐滿，無雜菌，菌齡最好不超過一個(gè)月。

按6厘米×6厘米見方打穴，穴深3厘米，每穴點(diǎn)蠶豆大小菌種一塊，播種后用塑料薄膜保溫、保濕。

      發(fā)菌管理：

      有機(jī)平菇接完種后，室內(nèi)室外發(fā)菌都可以，最高溫度不能超過28°，要經(jīng)常檢查袋內(nèi)溫度，如高于28°，立即翻堆，千萬不能讓高溫?zé)谰z。

      正常條件下菌絲一般25-30天可長滿袋。

      出菇管理：

      有機(jī)平菇出菇前需要水分、氧氣量不大，因此須將塑料薄膜密封好，一般每7天揭膜換氣一次。

      有機(jī)平菇在子實(shí)體形成階段須水量、耗氧量增大，這時(shí)要注意通風(fēng)和補(bǔ)充水分。通風(fēng)注意不留死角，并給予一定散射光。直到長成為至。

      子實(shí)體采收：

      當(dāng)有機(jī)平菇子實(shí)體長到八成熟時(shí)即可采收。過早采收會(huì)影響產(chǎn)量，過遲采收會(huì)降低品質(zhì)。

      第一批有機(jī)平菇收獲后，經(jīng)15-20天又可長成下一批，一般一批料床接種后，可采收三四批平菇。

      追施營養(yǎng)液：

      有機(jī)平菇采菇后，追施營養(yǎng)液，可促進(jìn)下批平菇早發(fā)、早產(chǎn)。